Giới Thiệu

Về chúng tôi – Những người con Yên Bái làm Sài-Coọc Tây Bắc

Giữ lửa từ bếp núi – Gửi hương cho miền xuôi

Chúng tôi là những người con sinh ra và lớn lên giữa núi rừng Yên Bái, nơi sáng dậy thấy sương giăng trên mái lá, chiều xuống nghe khói bếp thơm vương quanh sườn núi.

Từ nhỏ, chúng tôi đã quen với mùi lá Sài-Coọc thơm cay, với món thịt gác bếp dai mềm mà mẹ hay làm để dành khi mưa gió không xuống núi được.
Lớn lên, mỗi người một ngả – có người đi học, người đi làm xa – nhưng hương vị tuổi thơ ấy cứ theo mãi, và rồi chúng tôi quyết định quay về.

Sài-Coọc Tây Bắc ra đời – Từ niềm tin vào hương vị bản làng

Chúng tôi bắt tay nhau làm lại từ đầu, đi khắp các nơi tìm lại cách làm cũ, từng mẻ thịt, từng lò sấy.
Không dùng máy móc hiện đại – chúng tôi chọn bếp củi, chọn nguyên liệu sạch từ bản địa, chọn những người thợ bản giàu kinh nghiệm, để giữ trọn cái “chất Tây Bắc” trong từng sản phẩm.

Tự tay làm – Tự hào gửi đi

  • Tự tay chúng tôi ướp từng mẻ thịt, phơi từng lò khói, kiểm tra từng lô hàng trước khi đóng gói.

  • Sản phẩm của chúng tôi không đại trà, không ồ ạt, mà nhỏ gọn – chỉ để dành cho những người thực sự yêu thích ẩm thực truyền thống.

Tâm nguyện của chúng tôi

  • Đưa đặc sản Tây Bắc ra khắp miền xuôi nhưng vẫn giữ nguyên hồn cốt của vùng cao.

  • Hỗ trợ đồng bào địa phương có thêm thu nhập từ thịt sạch, từ lá rừng, từ lao động thủ công.

  • Tạo ra sản phẩm mà người mua cảm nhận được sự chân thật, giản dị và đầy tình cảm trong từng miếng nhắm.

Nếu bạn đã từng đi Tây Bắc – bạn sẽ nhớ

Nếu bạn chưa từng đi – hãy thử một lần bằng vị giác

Sài-Coọc Tây Bắc – một lát thịt, ngàn kỷ niệm.